Lahmacun – türkische Pizza

Zutaten :

Für den Teig:

500 g Mehl
250 ml Wasser, lauwarm
1 EL Zucker
1 EL Salz
1 Pck. Trockenhefe

Für den Belag:

300 g Hackfleisch vom Rind
1 Zwiebel(n)
2 Spitzpaprika, grün
Salz
Chilipulver
Tomatenmark
2 EL Margarine
2 Tomate(n)

Zubereitung

Teig:
Mehl, Salz, Trockenhefe, Zucker gut vermischen. Dann nach und nach das lauwarme Wasser zugeben und einen weichen Teig kneten. Die Wassermenge kann variieren.
Den Teig ca. 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Belag:
Das Hackfleisch, die geriebenen Tomaten, die geriebenen Zwiebeln und den ganz fein gehackten Spitzpaprika gut vermischen.
Tomatenmark nach Geschmack, mindestens 3 EL, Salz, Chili und Margarine dazugeben. Gut mischen.

Den Teig in 10 Stücke teilen und auf einer bemehlten Fläche lagern und mit einem Küchentuch abdecken.
Die einzelnen Teigstücke ausrollen. Nicht zu dünn, sonst wird es zu knusprig.
Jeweils 1/10 der Hackfleischmasse auf jeden Teigfladen streichen.

Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen nur so lange backen, bis das Hackfleisch gar ist bzw. anfängt, leicht zu brutzeln.

Man kann die türkische Pizza auch in einer Teflonpfanne auf dem Herd ca. 4-5 Minuten backen.

Ganz wichtig ist die Margarine. Dadurch wird die Masse streichzart. Wenn man die die Masse nicht gut verstreichen kann, wird sie beim Backen krümelig und sieht nicht gut aus.
Keinen Knoblauch in die Hackmasse geben, das schmeckt nicht wirklich gut.

Arbeitszeit: ca. 45 Min.