Monat: Januar 2017

raffaello
Backen, Kleingebäck/Plätzchen

Raffaello

Raffaello Zutaten : – 1 Dose Milchmädchen – Kokosflocken – ganze abgezogene Mandeln Zubereitung: Milchmädchen mit Kokosflocken mischen, bis eine nicht mehr klebrige Masse entsteht. Ich habe noch einen kleinen Teil mit Lebensmittelfarbe gefärbt. Kleine Kügelchen formen und in die Mitte eine Mandel drücken. Verschließen und zu einer Kugel rollen. Dann noch einmal in Kokosflocken wälzen. Ein paar Stunden imContinue reading

kaber elouz
Backen, Kleingebäck/Plätzchen

Kaber Elouz

Kaber Elouz Zutaten: – 300 g gemahlene blanchierte Mandeln – 150 g Zucker – 1 Päckchen Vanillezucker – 100 ml Wasser – Rosenblütenwasser – Lebensmittelfarbe Zuerst aus dem Zucker, Vanillezucker und dem Wasser einen Sirup aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Rosenwasser zufügen und über die gemahlenen Mandeln gießen. Gut vermengen und kneten. Für die typischen Kâber ellouz teiltContinue reading

butterkekse
Backen, Kleingebäck/Plätzchen

Butterkekse

Butterkekse 1 kg Mehl, 500 g Butter (weiche) 500 g Staubzucker (geht aber auch mit Kristallzucker, werden dann etwas knuspriger) 4 Eier (optional 1 Vanilleschote, ausgekratzt) ½ Zitrone unbehandelt, die Schale abreiben 1 Ei zum Bestreichen Rohzucker oder wieder Kristallzucker zum Bestreuen Butter mit Staubzucker vermengen, Eier, Zitronenabrieb und wahlweise auch Vanillemark hinzufügen, dann das Mehl einarbeiten. Das Ganze etwaContinue reading

nusscroissant
Backen, Kleingebäck/Plätzchen

Mini-Nuss-Croissants

Mini-Nuss-Croissants 200 g Butter 200 g Doppelrahmfrischkäse 300 g Mehl 100 g Zucker, braun 100 g Zucker, weiß 100 g Haselnüsse, gemahlen Butter, Frischkäse und Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie wickeln und mindestens 2 Stunden oder auch über Nacht kalt stellen. Teig in 4 gleichgroße Teile teilen. Zucker mit den Haselnüssen vermischen. 1/4 der gemischten Menge aufContinue reading

Nussecken
Backen, Kleingebäck/Plätzchen

Nußecken

Nußecken Zutaten : 130 g Butter oder Margarine 130 g Zucker 2 Ei(er) 300 g Mehl 1 TL, gestr. Backpulver Für den Belag: 4 EL Aprikosenkonfitüre 200 g Butter oder Margarine 200 g Zucker 2 Pkt. Vanillezucker 200 g Haselnüsse, gemahlen 200 g Haselnüsse, gehackt 4 EL Wasser Kuchenglasur, Schokolade Zubereitung : Knetteig bereiten und auf einem gefetteten Backblech ausrollen.Continue reading

nusschnecken
Backen, Kleingebäck/Plätzchen

Nussschnecken

Nussschnecken 500 g Mehl 1 Hefe 250 ml Milch 80 g Zucker 80 g Butter oder Margarine 1 Prise Salz 50 g Zucker 100 g Butter 100 g Nüsse 1 TL Zimt Zubereitung Aus dem Mehl, Hefe, Zucker, Butter und Salz einen Hefeteig herstellen und gehen lassen. Danach den Teig zu einem Rechteck ca. 1/2 cm dick auswellen. Aus denContinue reading

küsschen
Backen, Kleingebäck/Plätzchen

Küsschen

Küsschen Küsschen: Zutaten 400 g Margarine 500 g Schichtkäse Etwas Salz 2 Pck. Backpulver ca. 500 g Mehl (nach Bedarf) Zubereitung: Alle Zutaten mischen und zu einem glatten Teig verarbeiten, nicht zu weich (darf nicht kleben). Teig dünn ausrollen (2-3 mm), Kreise ausstechen. Jeden Kreis in Zucker wälzen, einmal auf die Hälfte falten, dann noch einmal locker auf die HälfteContinue reading

kokoskekse
Backen, Kleingebäck/Plätzchen

Gefüllte Kokos Kekse

Gefüllte Kokos Kekse Zutaten: 1 Packung Eierkekse Masscarponecreme oder Nutella oder Creme Freche Kokosraspeln 1 Becher Sahne Zubereitung: Masscarponecreme oder Nutella oder Creme Freche auf einen Eierkeks geben und mit einen zweiten Keks zusammen „kleben“. Den Keks kurz in die Sahne Tunken und direkt anschließen und Kokosraspeln wenden. ca 1 Stunde im Kühlschrank Kühlen. BISMILLAH